Корнер вьетнамской кухни
МISКА

Проект корнера вьетнамской кухни ”Мiska” создавался для самарского фудхолла Picture’s с задачей отразить колорит заведения вьетнамского стрит-фуда, органично вписав его в территорию всех кухонь мира. Поэтому мы решили обратиться к первоисточнику - рынкам Вьетнама, чтобы сделать аутентичный уголок этой азиатской страны в Самаре.

Важный элемент вьетнамских продуктовых рынков - это корзины с едой, которые стоят на полу или на деревянных ящиках. Вдохновившись таким подходом, мы взяли за основу отделки корнера ”Мiska” деревянные доски и рыночные транспортировочные ящики. Они расположены по периметру кухни таким образом, что выполняют не только декоративную функцию создания атмосферы вьетнамского рынка, но и являются активным элементом сервисной части корнера. На них стоит посуда, подносы, приборы для посетителей, а также корзины с фруктами и текущее меню заведения.

Корнер угловой, и просматривается снаружи по двум граням, поэтому стилизация под вьетнамский рынок сохранена по обеим сторонам заведения. На фасад одной из сторон корнера вынесены огромные чаны из нержавеющей стали для варки национального вьетнамского супа Фо Бо. Внутри стены корнера отделаны плиткой, для того чтобы в условиях активно действующей кухни ее было легче содержать в чистоте. На вывеске название заведения и его логотип расположены на фоне цветочного рисунка, который также является отсылкой к культуре Вьетнама. Цветок баухинии - один из символов северо-запада страны. Благодаря таким деталям, как цветочный узор, ящики и доски в отделке, создается атмосфера подлинности блюд и погружения в культуру.